电蒸汽发生器蒸箱优势不少，蒸汽量大、蒸汽足、上汽快。电蒸汽发生器蒸箱有不同压力类型的，常规有2公斤、3公斤、4公斤压力的。而不同压力产生的蒸汽温度也不一样，2公斤压力产生的蒸汽温度℃，3公斤压力产生蒸汽温度℃；4公斤蒸汽发生器产生的蒸汽压力℃。电蒸汽发生器蒸箱有些什么优势和不足呢？大型蒸箱电蒸汽发生器蒸箱该怎么选。

大型蒸箱电蒸汽发生器蒸箱本身柜体材料厚才是重点，虽然蒸汽发生器产生的蒸汽量大，柜体内材料、结构不好不能储存蒸汽造成的浪费跟大。大型蒸箱本身的结构适合带压力，使用电蒸汽发生器为锦上添花；大型蒸箱柜体的本身结构、用料差用电蒸汽发生器蒸箱只会加速让蒸箱报废。

电蒸汽发生器蒸箱用于蒸菜、蒸饭速度短，口感好。2公斤压力蒸箱蒸饭25分钟，3公斤压力蒸箱蒸饭23分钟；4公斤压力蒸箱蒸饭21分钟。蒸菜例如蒸鱼头2公斤压力13分钟、3公斤压力11分钟、4公斤压力8分钟。压力越大、蒸汽温度越高、速度越快、时间越短。

电蒸汽发生器蒸箱对材料厚度要求非常严格，2公斤压力电蒸汽发生器得用2mm钢板内外双层焊接，结构大部分以方形为主。3公斤、4公斤压力一般采用5-6mm钢板双层焊接，结构一般以顶圆型和锅炉型避免蒸汽过大造成容器变形报废。

电蒸汽发生器蒸箱一般应用在单门、双门蒸饭柜上2公斤压力范围内；应用到三门海鲜柜、4门万能蒸炖柜采用3-4公斤压力的电蒸汽发生器。电蒸汽发生器使用时要定期（每天）排除废水，或使用净化水，避免反复烧产生大量水垢。使用自来水要定期（每周、每月）加入除垢剂，水压不足的自来水会影响进水，选购前得要求厂家提供增压泵。水压大的场所容易造成自动补水部件损坏，得要求厂家提供减压阀。